致辞

由衷感谢您查看本公司网页。

本公司自我的曾祖父在明治35年 (1902年)16岁时创办以来,在这110多年间,一直一心一意地从事着酱菜制造。我们充分发挥其间积累的专业技术,自始至终追求“地道”,为了满足顾客的需求而日复一日地不断钻研。

对于酱菜来说,蔬菜的好坏对其结果有着重大的影响。因此,不仅是萝卜、白菜等主要原料,连芝麻、辣椒等辅料,我们都坚持选用日本产原料,同时,为了发挥蔬菜本身的风味,我们不用任何化学调味料,全部使用天然汤汁来调味。此外,一律不添加任何防腐剂、人工色素。因为纯天然的食材才是有益身心的美味。各季都有不同的应时蔬菜。我们认为,将应季的时蔬制成酱菜,让顾客感受四季的变迁,这也是丰富的饮食生活中的一环。

顾客与家人和朋友一起围着餐桌享受团圆之乐的样子、或者赠送给贵客时对方喜形于色的样子,经常会浮现在我们的脑海里。为了让顾客能够在品尝到美味的同时感受到美味带来的“幸福”,今后,我们所有员工将团结一心,继续用心做酱菜。请大家一如既往地多多惠顾。

株式会社 大安
董事长 大角安史

京都酱菜是代表京都的特产之一,创业于1902年的大安作为京都酱菜的老字号制造商而闻名于世。 公司名称取自创始人大角安治郎的姓和名的首个文字。

创业于1902年 继承京都传统的大安

从迁都至京都的平安时代开始,为了向宫中进贡,以精选食材为首的各种极品从日本全国各地聚集到了京都。这些贡品经京都匠人之手,被加工成更加高级的精品后,诞生了称作“京都特产”的文化。其中,京都酱菜不仅仅是食品,也是已经达到艺术境界的京都、以及整个日本引以为傲的传统食品。大安继承长年累月积淀的传统,积累延续知识并发扬壮大,从而有了宝贵的京都腌渍技术。

使用的原材料的产地 (只使用日本产原料)

大安的“讲究”

通过酱菜制造,追求“饮食文化”

“文化”就是人与物的合作。人需要有心系他人、感性、熟练的“技能”,物需要慷慨大自然的恩泽。 大安通过酱菜制造,寻求着日常生活中不可或缺的“饮食文化”。

立足传统之上,挑战新鲜事物

酱菜是诞生于日本丰富传统的优良食品。 但是,我们不安于现状,不断致力于挑战,创造顺应时代变化的新味道。

重视“吃的交流”

对于人们的生活而言,享受与美食相关的“美好时光”,其意义将越来越重要。通过提供真正的“好东西”,创造人与人之间的丰富交流,这正是大安的愿望。

提供美食就是提供幸福

对于人来说,“可以以好吃的状态享受美味”也是一种幸福。我们要感谢所有的恩赐,继续带着喜悦和骄傲投身于创造。

【不添加人工色素和化学调味料】

为了汲取蔬菜本身的美味,我们在加工时不用化学调味料,仅使用天然美味,尽可能不添加多余的成分。 此外,一律不添加任何防腐剂、人工色素。

【采用日本产原料】

不仅是主料的蔬菜,连芝麻、姜、辣椒等辅料都使用日本产原料。

【匠人技术】

镇石、时间、咸度、调味等,经办负责人对腌渍过程全程监控,追求鲜美的味道。

更加美味

【腌渍环境的建设】

通过3个仓库 (冷藏库、催熟库、保温库)对温度和湿度进行全面管理,完善美味腌渍环境。

【安全、放心】

车间已获得京(都)・食品安全卫生管理认证制度的认证,完善了彻底进行质量管理的卫生环境和设备。

大安京都酱菜饱含了每位生产者坚持地道、只生产优质产品的志愿。 请将其送给您的家人和贵客。

主要的商品一览

从一点一滴到形形色色,享受一下小而美的大安酱菜 ちいさなだいやす

千枚漬 (芜菁片) 106g 660日元

圣护院芜菁的甜味和海带的鲜味美妙融合 是冬季京都酱菜的代名词。

しば渍 (芝渍) 141g 400日元

腌渍了京都大原的紫苏和茄子的 酸爽的传统食品。

味すぐき (酸萝卜咸菜) 141g 400日元

京都上贺茂流传下来的传统 酱菜。乳酸发酵的酸味彻底发挥 京都名品。

黄金沢庵 (腌咸萝卜) 1条 550日元

爽脆的嚼感与恰到好处的甜度 最适合下饭、下酒的经典泽庵咸菜。

あさごぼう (腌牛蒡) 89g 550日元

牛蒡味中带有鲣鱼干的鲜味。 不论是直接食用,还是炒牛肉等,均美味无比。

瓜奈良漬 (奈良酱瓜) 234g 1,000日元

散发出淡淡的甜味和酒香。 爽脆的嚼感和味道持久不绝。

半割大根 (半切萝卜) 1条 550日元

海带的鲜味充分渗入新鲜萝卜中, 带来鲜嫩多汁的美味。建议搭配热饭和茶泡饭。

こぶ巻白菜 (海带卷白菜) 1个550日元

海带的鲜味可以使白菜的淡淡甜味、 干脆的嚼劲更加出众。 吃不腻的清淡味道。

店铺介绍

总店 (平安神宫东)

地址

邮编606-8334

京都市左京区冈崎南御所町45

营业时间 9:00〜18:00 全年无休

河原町店 (河原町三条角)

地址

邮编604-8031

京都市中京区河原町三条角

营业时间 11:00〜20:00 全年无休

祗园店 (祗园町北侧)

地址

邮编605-0073

京都市东山区祗园町北侧

营业时间 10:30〜20:00

工房店 (横大路车库西)

地址

邮编612-8293

京都市伏见区横大路桥本15-1

营业时间 9:00〜18:00 公休日: 星期三不定期店休

清水店 (清水寺参道)

地址

邮编605-0862

京都市东山区清水1-27

营业时间 9:00〜17:30

The CUBE店 (京都站专卖店街)

地址

邮编600-8216

京都市下京区东塩小路町901
京都站建筑B1 京都站专卖店街

营业时间 8:30〜20:00

Porta店 (京都站地下街)

地址

邮编606-8334

京都市下京区东塩小路町902
京都站前地下街Porta内

营业时间 10:00〜20:00