大安が誕生したのは、漬物は家で漬けるのが当然で、漬物屋から買うのは恥ずかしい、と思われていた時代のこと。
それから120年以上、私たちは「人々にもっと手軽に漬物を食べて欲しい」という思いをつなぎ、工夫を重ねてきました。食べきりサイズの「ちいさなだいやす」もそのひとつです。

近年では、残念ながら漬物を食べる機会が減ってしまう人もいて、同時に野菜不足になる人も増えています。
しかし、食のスタイルや好きな味わいが多様化する現代だからこそ、漬物はもっとたくさんの人に、もっとおいしく食べてもらえるとも思うのです。

だって漬物は、野菜の多彩なUMAMIを引き出し、食の可能性を広げる日本独自の発酵食品だから。
忙しい現代人も手軽に栄養バランスや腸内環境を整えられるスーパーフードだから。さまざまな料理を引き立て、世界中の食のシーンを豊かに彩るから。